如果茶友喜歡喝普洱中期茶，那么，怎么知道一款茶是不是普洱中期茶？如何挑選一款有年份的普洱中期茶呢？

顏色和透明度

以普洱熟茶為例。新出爐的普洱中期茶仍在繼續(xù)轉(zhuǎn)化，茶帶著水味和雜味，茶湯顏色比較渾濁，透明度較低。在光線下看，沒(méi)那么通透。放了一定年份的中期茶，茶的性質(zhì)變化較少。此時(shí)的茶湯是晶瑩剔透的。茶湯顏色和茶的發(fā)酵程度有關(guān)。發(fā)酵程度越高，顏色越沉。當(dāng)顏色變成了暗紅色，普洱熟茶有點(diǎn)發(fā)酵過(guò)度。經(jīng)過(guò)適度發(fā)酵的茶，色澤為深紅色或者是酒紅色。

稠度和滑度

沖泡之后喝一口茶，如果覺(jué)得茶湯比較粘稠，說(shuō)明湯水的稠度較高，茶葉有大量的浸出物，擁有較高的貼合度。把公道杯搖晃一下，可以觀察到掛杯的現(xiàn)象。讓人感覺(jué)到絲滑感受的物質(zhì)，是由茶葉中的澀度物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)?；容^低的茶，茶水從口腔流到喉嚨，需要用力去吞?；容^高的茶，可以輕松地把茶水送到喉嚨，輕輕吞下。茶水仿佛是自動(dòng)送到喉嚨，這過(guò)程毫不費(fèi)力。

甜味和滋潤(rùn)

茶水進(jìn)入嘴巴后，察覺(jué)到有甜味出現(xiàn)。茶在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，產(chǎn)生了更多的糖分，減弱了苦味，變得更好喝。嘴巴里感受到了茶湯的滋潤(rùn)，說(shuō)明茶品質(zhì)較好。如果口腔中出現(xiàn)干燥，或者是澀麻的情況，好像火氣很猛，這茶比較新。從新到老，茶葉中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化。中期茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期轉(zhuǎn)化，茶葉內(nèi)的物質(zhì)差不多轉(zhuǎn)化完畢，茶葉的品質(zhì)變化不大。

回甘

喝茶時(shí)，先出現(xiàn)的是苦澀，夾雜著些許的甜味。后來(lái)，過(guò)了一段時(shí)間，甜味逐漸蓋過(guò)了苦澀，最后的感受停留在甜味上。這是一個(gè)“苦盡甘來(lái)”的變化過(guò)程?；馗什皇怯刹枞~中的茶多糖造成的，是茶中的物質(zhì)促進(jìn)人體分泌，人體的分泌物與唾液結(jié)合產(chǎn)生的甜味。回甘是苦味化開(kāi)后產(chǎn)生的甜味。在茶葉當(dāng)中，有些回甘強(qiáng)，有些弱，有些回甘持續(xù)了很久，有些回甘在短時(shí)間內(nèi)結(jié)束了。一般，回甘在嘴里停留的時(shí)間越長(zhǎng)，茶的質(zhì)量越優(yōu)。